2016年12月20日 星期二

生活茶藝

課程名稱:生活茶藝
授課講師:廖亭朝
課程編號:HUM-071A5-17A
上課地點:新莊高中校區
上課時間:周五 晚19:00-21:50
招生人數:30
修課對象:程度不拘
學分數:2學分
費用:1.學分費 3000 元;冷氣費 200 元;維護費0
2.學員平安保險費 200 (每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介:
接觸茶道已經20年餘年,對茶我一直喜歡與最愛,希望以泡茶喝茶奉茶的方式,多結交各方的台灣英雄 ,同時把茶的生活化的藝術推廣到社會各階層
課程介紹及課程理念:
茶,貼切自然,卻也豐富內涵的藝術;茶,可以是沖泡一道好茶,也可以生活理念與豐美藝術美學的呈現。共享生活中之體驗專長,讓茶藝能融合於社會各階層,進而提升社區生活品質,活化人們心靈自然。 本課程將帶您由淺入深、循序漸進,每位學員都可以在課堂上,練習沖泡各種茶種類,體會茶藝生活的優美與愉悅。
課程目標:
讓學員在上課中懂得茶的種類包括台灣中國及國際知名茶種,及體悟茶道基本知識,最終能夠運用在日常生活,促進人與人間溝通的橋樑, 同時搭配投影機圖片實務教學及每堂課各種茶特性沖泡練習
課程大綱:
1
主題  泡好茶的三要素 1.茶量,球狀或細碎置茶量,膨鬆類約1/2, 2.時間; 分高溫時間 中溫時間 低溫時間的泡法 3.水溫:分高溫 中溫 低溫的各類茶的泡法 4.輕鬆自在泡茶
2
主題 茶樹栽培與茶葉的製造 1.茶的成長過程 2.採栽的時間與技術 3.茶葉的製作過程 .4.影響成茶品十大因素
3
主題  茶葉的官能評鑑 1.看就是看外形、色澤 2.聞就是聞香氣 3.茶的品味 4.看葉底
4
主題 陶藝與茶藝 1.陶土與瓷土的區分 2.各種製壺的方式 3.中國偉大茶壺名人製壺 4.壺的各部名稱與功能 5.如何養壺.理壺.買壺
5
主題   台灣茗茶與茶席設計 1.茶席定義? 2.茶席設計特色  3.何謂茶席?  4.茶會舉辦 5.何謂無我茶會
6
主題 大陸茶的認識 1.茶是中國的故鄉 2.大陸茶的分類 3.各類茶的分佈情形與介紹  a.綠茶 b.黃茶  c. 黑茶 d.白茶  e.青茶 4.何處買大陸茶比較安心
7
主題  認識薰花茶 1.玫瑰花的主要功效:疏肝氣、解鬱悶 2.茉莉花茶屬於綠茶再加工茶 3.金萱茶拌合新鮮桂花薰製而成,花香烘托茶味,為獨具風味的調味茶 4.印地安人加香料茶
8
主題  台灣特色茶 1.茶道內涵以泡茶為主體,再加以運用美藝過程表現就是茶道 2.以焙火輕重來分類 3.台灣各地茶區介紹 4.何為是好茶的定義
9
公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
10
主題  中國各民族飲茶文化 1.閩粵功夫茶,早期流傳的工夫茶沖飲流程 2.港式飲茶 3.客家擂茶:擂茶用具及配料 4.打油茶,打油茶配料 5.青竹茶、苦茶,布朗族青竹茶,佤族苦茶
11
主題  英式下午茶 1.中國紅茶與英國紅茶有何不同?  2.英式下午茶由來:英國維多利亞時代貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞(Anna Maria)女士開始 3.茶品的選擇下午茶通常是飲用大吉嶺、伯爵茶、或錫藍茶等 4.英式下午茶注意事項和禮儀 5.下午茶的喝法
12
主題  烏龍茶從中國到台灣 1.中國大陸青茶類,包括:武夷岩茶、安溪鐵觀音等 2.台灣烏龍茶類,按發酵程度及揉捻成型方式的不同 3.烏龍茶按產地不同,可分為       1.閩北烏龍茶 (中國福建北區)   2.閩南烏龍茶(中國福建南區)        3.廣東- 烏龍茶                        4.台灣- 烏龍茶
13
主題  認識有機茶 1.為什麼要喝有機茶,健康的土地才會有健康茶樹,才能產出健康的天然茶 2.有機農業定義,不允許使用合成化學物質,強調水土資源保育與生態平衡之管理系統,並達到生產自然安全農產品目標之農業 3.有機農產品代表的意涵 4.發展有機茶的意義 ,做到所生產的茶葉沒有農藥殘留,對生產者而言不用化學合成農藥可以保護自身的健康
14
主題  何謂無我茶會  大家攜帶簡便茶具,圍成一圈,人人泡茶,人人奉茶,人人喝茶的茶會形式 1.參加無我茶會不可以設限 2.特殊性做法 3.歷屆國際無我茶會舉辦地點 4.無我茶會七大精神 無需指揮與司儀→遵守公共約定 抽籤決定座位→無尊卑之分 茶具與泡法不拘→無流派地域之分 依同一方向奉茶→無報償之心 接納欣賞各種茶→無好惡之心 努力把茶泡好→求精進之心 席間不語→培養默契.體現團體律動之美
15
主題   十大泡茶法 1.小壺茶的泡法:    2.蓋碗沖泡法   3.含葉茶泡法 4.冷泡茶               5.旅行茶法       6.抹茶法 7.大桶茶法            8.泡沫茶法       9.煮茶法   10.濃縮茶法 生活上的應用,帶來便捷健康的效用
16
主題   日本茶道介紹 1.日本茶道精神-四規七則 ,四規: 和、敬、清、寂.... 2.日本茶道的派系-日本茶道分兩大宗系﹕ 一.為抹茶道: .為煎茶道: 日本最有名的茶道流派是所謂“三千家”﹐被稱為“千家流派” .煎茶道    1.宗匠茶--- 努力於煎茶之茶禮化     2.文人茶--- 陶醉於品茗,及品評書畫花卉                                之風雅當
17
校外教學 校外多元學習茶道藝術,參訪茶園,認識茶樹真面目,並茶藝館觀摩與泡茶演練,分組泡各類茶,搭配茶食介紹,最後老師評語
18
春季社區服務日
附註:1.使用教材:茶學概論-茶學叢書出版
2.教材費或自備材料:無

沒有留言:

張貼留言