原湯化原食 - 麵包篇

課程名稱：原湯化原食 - 麵包篇
授課講師：吳小黛		課程編號：CRA-048A4-17A
上課地點：新莊高中校區		上課時間：周四 晚19:00-21:50
招生人數：36人		修課對象：程度不拘
學分數：3學分 費用：1.學分費 3000 元；冷氣費 0 元；維護費400 元 2.學員平安保險費 200 元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 我是一個 喜歡輕鬆的人，我不喜歡打扮，我和先生，兒子一起生活，我喜歡研究食譜，喜歡操作，喜歡手作的物件。 我住在淡水，是一個風景宜人的地方，期待大家來探索，近年來我在社大成長，很開心遇到的同學都是開心的學習，讓我無慮的蕭學
課程介紹及課程理念： 學習基本動作的建立，基礎的手法的運用，利用各種的配方來學習手法及製作，進而學習製作各式點心，同時也在課程中了解食材的運用與食材的區別，真的食物和假的食品，在這世代，假的多於真的，大家在學習製作之間也能了解如何以不添加的方式，也可做出好吃的點心，可以銷售可以送禮的點心。
課程目標： 歡喜做，開心吃
課程大綱：
第1週	檸檬戚風蛋糕 - 器材介紹
第2週	佛卡夏 - 變形版
第3週	液種麵包 - 柔軟綿細麵包
第4週	波士頓派
第5週	蜂蜜杏仁脆餅 - 脆脆大餅乾
第6週	原味貝果
第7週	玉米起司舒芙蕾 - 鹹點
第8週	蒔蘿起司條
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)無
第10週	波蘿麵包
第11週	星星麵包
第12週	脆皮泡芙
第13週	可頌麵包
第14週	原味吐司 - 湯種
第15週	帕馬森起司薄餅
第16週	玫瑰花蘋果派
第17週	榛果巧克力杯子蛋糕
第18週	春季社區服務日
附註：1.使用教材：自編教材 2.教材費或自備材料：500元